CUISINE
LOCAL CUISINE
地元山形の美味しい食材や、旬の野菜を丁寧に調理。山間の宿屋でできるのは、山形牛や旬の野菜、郷土料理をお出しすること。最高の幸せとは、お客様からの「美味しい」という声。川や山に生きる食材を、一番美味しいと思う調理方法で仕上げることが、自然への恩返しだと信じ、「美味しい」と食べていただくことが、食材への恩返しだと信じています。和食、洋食のこだわりなく、創作料理としてお召し上がりいただいております。
※季節や仕入状況によりお料理内容が変わります。
PROUD FOOD
こくわの実をじっくり漬け込んだ、自家製のこくわ酒を食前酒で。
日本三雪（三大豪雪地帯）で育てられる県産和牛は厳しい冬の寒さから身を守るため、自然に上質な脂を身につけて育ちます。柔らかく脂の美味しい絶品陶板焼きをさっぱりとしたタレにつけてお召し上がりください。
牛肉とサトイモの醤油味の芋の子汁は、山形の郷土料理。
※期間限定の提供になります。詳細お問い合わせください。
BREAKFAST
朝食は、和食をご用意。山の幸と炊き立てのご飯「べにばなご飯」、はリピーターに人気です。紅花には浄血作用があり、頭痛やご婦人の方に効果的です。女性におすすめの健康食ですので、ぜひお召し上がりください。
SHINZAN
リニューアルしたお食事処「深山」は「秀平組 挾土 秀平」さんが手がける趣きある鏝（こて）の装飾が楽しめます。山形の四季を織り込んだ美しい和の装飾を御覧下さい。
お食事処の指定は出来かねますのでご了承ください。
